Если вы хоть раз заглядывали в современные концептуальные кофейни, то наверняка замечали в меню латте фантастического, почти космического лазурного цвета. Выглядит это как чистая, торжествующая синтетическая химия, но парадокс в том, что перед нами — абсолютный, стопроцентный триумф дикой природы. Имя этому феномену — анчан (он же синий чай из Таиланда, он же Clitoria ternatea, или клитория тройчатая). Давайте препарируем этот загадочный бутон в нашей интеллектуальной лаборатории и разберем, почему...

👉 КБЖУ на 100 гр: 184/9/5/25 📝 Открыть рецепт 👈