Всем привет! Сегодня хотел бы с вами поделиться небольшим обзором на уютное место в самом сердце «Патриков» - Margarita bistro. Ресторан берет свое начало в далеком 2017 году, когда на пересечении Малой Бронной и Малого Козихинского переулка появилась Margarita. Это был первый ресторан ныне очень известных рестораторов Ивана Кукарских и Богдана Панченко(Lucky Group) с именитым Гленом Баллисом. Проект задумывался как классическое Европейское бистро с многообразием закусок к вину, приятными сочетаниями из Французской, Итальянской и немного Испанской кухней...

Шеф-повар Margarita Bistro Дмитрий Никитин продолжает удивлять гостей ярким сочетанием вкусов. На этот раз это ризотто с приготовленным на гриле гребешком и сальсой из ферментированных лимонов – самое популярное блюдо в меню ресторана. Дмитрий поделился его рецептом. ИНГРЕДИЕНТЫ Рис карнароли 80 г Спаржа 15 г Пармезан 30 г Цедра лимона 1 г Масло сливочное 25 г Масло чеснок 5 г Бульон Умами 150 г Гребешок 70 г Сальса из ферментированного лимона 7г Оливковое масло 2 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала нам нужно подготовить рис (мы используем карнароли)...