Июль подходит к концу, и на огородах наступает ответственная пора — уборка лука. От того, насколько правильно вы определите момент сбора урожая, зависит, будет ли лук храниться всю зиму или начнёт гнить уже через месяц. В этой статье — полный гид по уборке и хранению лука: сроки, признаки зрелости, правила сушки и лучшие способы хранения. Главная ошибка многих огородников — ориентироваться только на календарь. Погода год от года меняется, поэтому полагаться исключительно на даты рискованно. Гораздо важнее смотреть на состояние самого растения...

В Дублине коддл часто вспоминают не как изысканное блюдо, а как еду, которая умеет ждать: кастрюля стоит у плиты, картофель медленно отдаёт крахмал отвару, лук становится сладким, а сосиски и бекон наполняют всё мясным ароматом. В этом нет ресторанной показухи — есть городской дом, где из простых остатков или недорогого мяса умеют сварить сытный обед. Дублинский коддл — одно из тех ирландских блюд, которые прочно привязаны к городу, а не к пастушьим холмам или прибрежным деревням. Его основу составляют...