Нашла все ингредиенты, карбонат соды сделала сама. Проверила рецепт — отличная получилась лапша!

Рамен. Это слово вызывает в воображении картину глубокой миски с наваристым бульоном, нежной свининой, ароматным яйцом и, конечно же, идеальной лапшой. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему лапша в одних мисках упругая и жевательная, а в других — мягкая и безвкусная? Секрет кроется не только в ее составе, но и в тонких техниках приготовления, которые возведены в ранг настоящего искусства. Лапша для рамена — это не просто макаронное изделие, это неотъемлемый элемент, который определяет текстуру, ощущение во рту и общее впечатление от супа...