Для успешного функционирования и выпуска качественной продукции, предприятия должны использовать профессиональное оборудование, отвечающее высоким требованиям. Комплектуя заведение профессиональными устройствами, вы обеспечиваете свой бизнес долговечным оборудованием. Куттер является одним из таких устройств. В чем его предназначение? Он перемалывает, измельчает и перемешивает мясо. Получается однородная вязкая масса, сохранившая процент влажности. Но прежде чем приобрести куттер для бизнеса, следует изучить всю информацию о нем, а также его преимущества и недостатки...

Куттер — разновидность технологического оборудования. Его главное назначение — измельчение различных ингредиентов. Особенно полезным будет приспособление для тех, кто готовит различные соусы и супы пюре, замешивает тесто, делает ягодные муссы и так далее. О принципах работы и основных характеристиках В конструкции не так много главных элементов: 1. Крышка. 2. Несколько пар ножей. 3. Чаша. 4. Каркас с мотором. Измельчение предполагает использование ножей, размещённых внутри чаши. Сами ножи тоже делятся на несколько групп: 1...

Довольно часто при оснащении профессиональной кухни встает вопрос выбора куттера: прибора крайне полезного и удобного. Измельчить орехи, зелень, сделать рубленный или колбасный фарш, приготовить пюре? – для куттера это не проблема! Но как определиться с выбором, когда, казалось бы, аналогичные по объему куттеры могут отличаться по цене в десятки раз? Давайте попробуем разобраться. Первую из трех основных категорий профессиональных куттеров открывают китайские производители. Это самые распространенные модели с объемом чаши 6 и 9 литров...

Картридж является внутренней, важной деталью смесителя. Он дает возможность осуществлять контроль работы всего механизма. Об устройстве и принципе керамического картриджа - мы сегодня и расскажем. Картридж представляет собой сборный цилиндр из пластмассы с керамическими пластинами внутри, с тремя отверстиями снизу и штоком сверху, на который надевается рукоятка. С керамическим картриджем можно забыть о прокладках, которые приходится часто менять. Картридж устроен таким образом, что между пластинами отсутствуют какие-либо уплотнители...