Доброго здоровья всем моим читателям. В этой статье я расскажу,как правильно готовить прозрачные супы. Прозрачные супы -это самые сложные блюда с точки зрения технологии приготовления. Знать об этом надо,чтобы иногда удивлять своих гостей вкусными супами. Особенность этих блюд в том,что состоят они из осветлённого(прозрачного) концентрированного бульона и гарниров,которые готовят отдельно. Бульоны для прозрачных супов получают в результате осветления( оттягивания) и насыщения экстрактивными веществами мясо-костных бульонов,бульонов из птицы,дичи и рыбы...

Популярны, в частности, гастроли шеф-поваров из российских регионов. Гастрономическое путешествие в рамках одного ужина способно удивить и произвести впечатление, рассказал ресторатор Дмитрий Алексеев в эфире радиостанции «Говорит Москва». «Поход в ресторан на 8 Марта считается отличным тоном в качестве подарка. Всё-таки средний чек может быть 3 000 рублей в кафе, какой-нибудь сезонный, фестивальный, интересный ужин на человека. А может быть средний чек и 25 тысяч рублей. Поэтому лучше...