Галангал является многолетним растением, родиной которого является Юго-Восточная Азия. Самым близким его родственником является имбирь. Оба эти растения очень похожи между собой, даже вкус у них почти идентичен, разница лишь в том, что галангал острее и обладает легким цитрусовым оттенком. Аромат этого растения слегка напоминает шафран. Корень галангала в мире знают как калган или сиамский имбирь. Несмотря на такое изысканное сочетание вкусовых качеств, он очень сильный и используют его немного...

Рецепт для тех кто постится в Великий пост, но очень любит суп Том Ям. Зачем себе отказывать в любимом блюде. Можно приготовить постный вариант по рецепту Сергея Колпакова, шеф-повара ресторана Carne/Vino...