Компот без сюрпризов: универсальная формула на кастрюлю 3 литра под любые ягоды и фрукты Мелочи портящие компот 1. Задайте базу на 3 литра: 400–600 г ягод или фруктов и 150–250 г сахара. Это даёт «питьевой» вкус без приторности, а дальше вы подкручиваете под сырьё. 2. Подготовьте сырьё: переберите, промойте, крупные фрукты нарежьте одинаковыми кусочками, у вишни, черешни, абрикоса и сливы уберите косточки, если они дают горечь. Так вкус будет чище и варка станет предсказуемой. 3. Решите, какой компот вам нужен по стилю, и выберите момент для сахара...

Лето в разгаре, фрукты так и просятся в дело, и вот вы стоите на кухне, полные решимости приготовить тот самый напиток из детства. Но тут же возникает дилемма: во что их, собственно, засыпать? Казалось бы, ерунда вопрос, но опытные хозяйки знают, что от выбора «тары» зависит не только вкус, но и, простите за прямоту, ваша безопасность. Давайте-ка разберемся, в какой кастрюле варить компот, можно ли варить в алюминиевой кастрюле? Знаете, у многих на дачах до сих пор пылятся старые добрые дедушкины кастрюльки. Они легкие, дешевые, быстро греются — красота же! Однако тут зарыта собака. Фрукты и ягоды — это ведь не просто сладкие плоды, а настоящий склад органических кислот...