Если вы не слышали о таком блюде, как каттама, пришла пора это исправить. Традиционно ХозОбоз предлагает своим читателям не просто рецепт очередного интересного блюда, но и немного информации о его истории. ⏳ История блюда Каттама – это блюдо киргизской кухни. Хотя готовят его и в Казахстане. В Монголии тоже популярны подобные лепёшки, однако в тех краях их называют гамбир. А вот в турецкой и азербайджанской кухнях блюдо уже имеет похоже название – катмер. В любом случае, не зависимо от названия, это очень вкусные и аппетитные лепёшки...

В Кыргызстане хлеб всегда был чем-то большим, чем просто еда. Но именно каттама – слоеная лепешка, чей рецепт помнят еще со времен Великого шелкового пути – стала настоящим гастрономическим хитом. Секрет ее прост: хрустящая корочка, нежный мякиш и аромат топленого масла, который моментально собирает всю семью за одним столом. Рецепт классической каттамы очень прост. Как отмечает шеф-повар знаменитого бишкекского этнокомплекса «Супара» Санжар Шакиев, каттама готовится просто, уже много лет оставаясь идеальным вариантом быстрого угощения к чаю, а также сытным дополнением к первым блюдам...