Знаете, бывают такие вечера, когда привычная жареная картошка или макароны по-флотски ну совсем не лезут в горло. Душа просит чего-то эдакого — яркого, согревающего и чтобы аромат на всю лестничную клетку. В такие моменты я сразу вспоминаю про индийские специи. Если вы до сих пор думаете, что восточная кухня — это запредельно сложно, то присядьте поудобнее. Сегодня мы разберем, как приготовить карри с куриным филе, чтобы домочадцы облизали не только тарелки, но и пальчики. Прежде всего, давайте договоримся: карри — это не просто порошок из баночки, это целая философия. Хотя, честно говоря, если у вас под рукой есть готовая смесь хорошего качества, полдела уже сделано...

Можно сказать даже больше, заказывая карри в различных странах можно получить совершенно разнообразные блюда, которые будут отличаться по составу, компонентам, методу приготовления. И на то есть массу причин. Первая из них состоит в том, что карри это по сути не само блюдо, а смесь специй, которая тоже бывает различной. История карри - это история несправедливости по отношению к богатой и разнообразной кухне Индии. Все началось в 17 веке, когда британцы, очарованные индийскими специями и соусами, создали порошок карри как упрощенный экспортный продукт...