Мечта собирать боровики и подберезовики прямо под окнами дома вполне осуществима, если знать биологические законы лесного царства. Большинство попыток посадить лесные грибы заканчиваются неудачей только потому, что дачники закапывают в землю магазинный порошок или старые очистки в неподходящем месте. Между тем старый дедовский способ позволяет перенести жизнеспособный мицелий на территорию сада и получать стабильный урожай несколько сезонов подряд. Лесные грибы - облигатные микоризообразователи, которые физически не способны развиваться без корневой системы деревьев-партнеров...

На магазинных полках теснятся ряженка, кефир и простокваша. Внешне похожи. Но внутри каждого — своя уникальная микробиота. Разница начинается с закваски и технологии производства. Кефир — чемпион по разнообразию бактерий Кефирная грибковая закваска — симбиоз десятков микроорганизмов. Кефир подавляет гниение в кишечнике, помогает при дисбактериозе, стимулирует иммунитет. Однодневный напиток слабит, трёхдневный — закрепляет. Минус: при гастрите с высокой кислотностью, язве и панкреатите кефир под запретом...