Острый мед (hot honey) — один из главных гастрономических трендов последних лет, который превратил обычное лакомство в универсальную приправу. Сочетание природной сладости и жгучей остроты перца чили создает тот самый контраст, который шеф-повара и домашние кулинары теперь добавляют во все: от пиццы до мороженого. В этой статье мы расскажем историю продукта, секреты его популярности и, конечно, поделимся идеальным рецептом приготовления. Острый мед (hot honey) — это натуральный мед, настоянный на перце чили...

Наши друзья Саша и Лиза с канала Budrin Grillin поделились рецептом острого меда из перцев, которые я отправил им из того, что выросло в этом сезоне. Вам понадобится: 🍯 литр меда (мы использовали три банки по 340 грамм каждая) 🌶️ два перца хабанеро (можно использовать сушеный, но тогда лучше растолочь в ступке в порошок); у хабанеро особенный фруктово-цветочный вкус, так что он отлично подходит к меду. Ну и острота, не выжигающая все внутренности. — 25 грамм SPG от...