Тесто фило – это очень тонкое, практически прозрачное тесто, которое используется в различных блюдах, особенно в греческой, балканской и ближневосточной кухнях. Его главное отличие – слоистость и хрустящая текстура после выпекания. I. Основные ингредиенты теста фило: II. Примерный состав теста фило (на 500 г муки): III. Процесс приготовления теста фило (кратко): IV. Особенности теста фило: V...

Всем привет! Вчера у себя на канале под видео о том, как сделать пахлаву, в сто пятисотый раз прочел вопрос о том, как готовить тесто фило. И вместо того, что бы отвечать еще одному зрителю, который не читает предыдущие комментарии, решил написать в Дзен. Итак, для тех, кто не в теме, “Фило” это название пресного, очень тонкого, вытяжного или раскатного теста. Оно используется для бурека (популярной в Хорватии выпечки с мясом или сыром), турецкой пахлавы, болгарской “Банницы”, австрийско-немецко-венгерских штруделей, и еще массы самых разных пирогов...