Здравствуй дорогой друг! Сегодня я хочу тебя познакомить с Юннаньским красным чаем Дянь Хун Мао Фэн. Сложное длинное название, но оно легко расшифровывается. «Дянь» – это одно из самоназвании провинции Юннань. «Хун» говорит о том, что перед нами красный чай. «Мао Фен» – способ сбора, где берут только закрытую почку и два прилегающих к ней листочка, а также переводится как «Ворсистые Пики. Считается новым чаем в чайной традиции Китая (создан только в 1936 году). Для производства этого вида чая в...

Мао Фэн – это один из способов производства, при котором собирают почки и прилегающие к ним 2 листочка одинаковой длины. При  этом листочки должны иметь плоскую округлую форму. Маофены относятся к отборным чаям и производятся во многих китайских районах, поэтому в продаже можно найти множество разновидностей такого чая. Но есть сорта, которые получили всеобщее признание от чайных гурманов. В списке зеленых чаев Хуаншань Маофен занимает лидирующие позиции. Его производят в провинции Аньхой, причем процесс производства – очень сложный и трудоемкий. Вручную собирают почки, которые только начинают распускаться, и прилегающие два листа...