Цыгане — загадочный народ. Государства у них нет, но своей культурой и языком цыгане очень дорожат. Представителей этого народа можно встретить во многих странах, и везде свои династии и свои фамилии. Некоторые фамилии очень привычны для нашего уха и не кажутся цыганскими. А некоторые вызывают любопытство и сразу говорят, что перед нами — дитя кочевого народа. А великое цыганское кочевье началось очень давно, больше, чем тысячу лет назад. Кочевники сумели вписаться в десятки культур, не потеряв своей самобытности...

«Для любителей хорошего стола, цыганская кухня мало привлекательна», — писали в XIX веке. И это суждение было основано не на сословном высокомерии. Кочевая жизнь, когда вся утварь умещалась в кибитке, а роль плиты играл костер, диктовала свои правила...