Яблочный чатни - это, конечно, гораздо более традиционная модификация, чем брусничный, о котором я вам уже рассказывала. Но и он - сплошная импровизация, в каком-то смысле, расширение границ и знакомство со своим собственным вкусом. Ссылка на пост со списком всех рецептов этого канала - в конце поста, обратите внимание! В сущности, любой ингредиент вы можете заменить любым другим, каким вам захочется. Кроме яблок. Именно сейчас лучшее время для яблочного чатни, потому что, конечно, предпочтительно, чтобы яблоки были местные, сезонные, с настоящим яблочным вкусом и запахом...

Чатни – это традиционные индийские пряные и острые соусы, которые подаются к различным блюдам. Классическим считается рецепт чатни из томатов, но существует множество рецептов блюда из различных фруктов и овощей. Используют и экзотические фрукты, такие как манго и простые наши яблоки, груши, виноград, кабачки, тыквы, сливы, крыжовник, физалис, абрикосы и морковь. То есть, простор для фантазий кулинаров. Я готовила чатни не один раз, а на днях, освобождая место в морозильнике нашла 2 замороженных хурмы...