Давайте разберемся, какие новинки этого сезона действительно достойны вашего внимания, а за какими лучше наблюдать со стороны.

Есть блюдо, которое официально запрещено открывать в помещении. Не потому что опасно. Просто невыносимо воняет. Шведы называют это деликатесом. Сюрстремминг — ферментированная балтийская сельдь — появился не от хорошей жизни. Соль в Скандинавии была дорогой, рыбы — завались. Рыбаки начали экономить: солили сельдь по минимуму, она начинала бродить. Назвали это не тухлятиной, а квашением. Убедили себя. Убедили соседей. Постепенно убедили всю страну. Несколько столетий — и вот уже национальная гордость...