Спрос на красную икру к Новому году может упасть на 75% из-за резкого роста цен — к праздникам она может подорожать до 30 тыс. рублей за килограмм. По данным SHOT, всё из-за меньших объёмов вылова лосося в этом сезоне. Причинами назвали повышение температуры воды и браконьеров...

Спрос на красную икру в преддверии Нового года может сократиться на 75% на фоне резкого роста цен, сообщает SHOT. К праздникам стоимость продукта может достичь 30 тысяч рублей за килограмм. Одной из причин подорожания стало сокращение вылова лосося, который дает икру. На объемы добычи повлияли повышение температуры воды и браконьерство. Рыбу продолжают ловить во время нереста, из-за чего сокращается количество будущего потомства. Нехватка рыбы уже отразилась на оптовых ценах. Если в 2025 году килограмм...