В области превентивной медицины, нутрициологии и геронтологии белок считается главным строительным материалом, без которого жизнь организма физически невозможна. Из аминокислот, проистекающих из белковой пищи, строятся абсолютно все структуры нашего тела: от клеток иммунной системы и гормонов до сосудистых стенок, мышц и кожи. Коварство белкового дефицита (гипопротеинемии) заключается в том, что он крайне редко проявляется изолированно. Человек может годами списывать недомогания на возраст или стресс, пока в организме медленно разрушаются базовые системы жизнеобеспечения...

Белок — это главный строительный материал нашего тела. Мышцы, кожа, волосы, ферменты, гормоны, антитела — всё это состоит из белка. Вокруг него ходит множество мифов: от «чем больше, тем лучше» до «растительный белок неполноценный». В этой статье я, фармацевт-нутрициолог, разберусь, кому, сколько и какого белка нужно, и отвечу на самые частые вопросы. Белок выполняет десятки функций: Без достаточного количества белка организм не может обновлять клетки, бороться с инфекциями, нормально работать. Нормы зависят от веса, возраста, уровня активности и состояния здоровья...