Рассказываем, что такое бадьян, чем он полезен и как правильно хранить эту пряность Подписывайтесь на телеграм-канал «РБК Стиль» Бадьян — это ароматная специя в виде звезды, которую чаще всего добавляют в блюда азиатской кухни. Но из нее же получают выжимки для парфюмерных средств, косметики и даже лекарств. Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас: на радио в подписке в Max в Telegram в приложениях для Android или iOS Бадьян — это специя в форме звезды, которую получают из плодов вечнозеленого дерева семейства иллициевых [1]...

Среди многообразия специй бадьян выделяется необычной формой: его восьмиконечные звёздочки сложно спутать с другими приправами. Да и анисовая сладость специи не оставляет равнодушным. В какие блюда можно добавлять бадьян и насколько он полезен, поговорим сегодня. Бадьян ещё называют анисом звёздчатым, сибирским анисом, китайским фенхелем, хотя с анисом его роднит только вкус. Эфирное масло, которое содержится в бадьяне, на 90% состоит из анетола. Это вещество встречается ещё в анисе и фенхеле, поэтому эти приправы часто путают между собой...