AVA Bistro – младший брат (или сестра) первого проекта трио Пинский – Лосев – Истомин (AVA Team), что открылся на Малой Бронной еще осенью 2021 года. Именно то первое кафе AVA дал старт весьма плодотворному и стремительному развитию совместной деятельности всех трех товарищей. Открылось новое бистро в самом центре гастрономического кластера на Цветном бульваре, на первом этаже БЦ «Легенды Цветного», в стекляшке, которую в последнее время занимало отделение «Додо Пиццы», а до этого там бузило горе-заведение BuzFood...