В армянской кухне есть блюдо — скромное по составу, но великое по смыслу. Это спас — древний суп, который стал символом гостеприимства. В Армении мало кто задумывается о происхождении слова «спас», когда садится за обеденный стол. Для местных жителей это просто вкусный и полезный суп, который едят круглый год: горячим — лютой зимой и освежающе холодным — знойным летом. Но за этим названием, так похожим на русское «спасибо», скрывается история о помощи. В XIX веке в Закавказье после русско-турецких войн постоянно размещались казачьи полки...

Армянскую кухню знают или любят многие. Она такая же древняя, как и ее история. Выделяется она прежде всего тем, что в приготовлении практически любого блюда используют большое количество специй и разнообразных пряных трав. Все рецепты довольно сложны и строго требуют выполнения определенной последовательности действий.Традиционная кухня этой страны особое внимание выделяет супам. В Армении их очень любят и готовят очень часто. Одним из самых популярных молочных супов в армянской национальной кухне является диетический СПАС...