Спас ( или танов апур) - блюдо армянской кухни, которое для русского человека выглядит весьма странно. Представляете себе варёный, по большому счету, йогурт? Ну или мацони, мацун. Как бы кролика в сметане в русской кухне тушат, но вот суп из простокваши! Удивительно! Но очень вкусно! Рецептов спаса много, потому что его варят и с классическим дзаваром, и с другими крупами - пшеном, рисом. Вместо традиционного мацони, ввиду его отсутствия , армяне, которые рассеялись по всему миру, варят такой суп и из йогурта, и из сметаны, и из кефира, айрана и прочих кисломолочных продуктов...

Армянскую кухню знают или любят многие. Она такая же древняя, как и ее история. Выделяется она прежде всего тем, что в приготовлении практически любого блюда используют большое количество специй и разнообразных пряных трав. Все рецепты довольно сложны и строго требуют выполнения определенной последовательности действий.Традиционная кухня этой страны особое внимание выделяет супам. В Армении их очень любят и готовят очень часто. Одним из самых популярных молочных супов в армянской национальной кухне является диетический СПАС...