Аранчини, или рисовые шарики, являются традиционным блюдом южной части Италии. На Сицилии и в Калабрии их часто формируют в вытянутые, конические фигуры. Однако какая бы ни была форма, внутри рисовой оболочки прячется вкусная начинка, обычно мясная. Название это блюдо получило от слова «аранчу» — так на сицилийском называют апельсин. Как правило, тесто для аранчини окрашивают шафраном, благодаря чему после жарки они приобретают золотисто-оранжевый оттенок, напоминающий апельсин...

Карпаччо — это изящная закуска из очень тонко нарезанного сырого мяса или рыбы, которую подают с заправкой и лёгкими дополнениями. Мы в BEmine замечаем, что гости нередко присматриваются к карпаччо в меню, но не решаются заказать из-за незнания. Посмотреть меню и забронировать столик можно на сайте Гастро Кафе BEmine, а ниже разберём, что это за блюдо. Название карпаччо звучит по-ресторанному, и многих это смущает: непонятно, из чего оно, острое ли, сытное ли. На деле это простая по идее и элегантная закуска, за которой стоит интересная история и точная техника...