Говоря об арабской кухне, мы фокусируемся на странах, которые являются частью арабского мира, и где преобладающим языком является арабский. В их числе Алжир, Египет, Иордания, Ирак, Ливан, Ливия, Марокко, Объединенные Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, Сирия, Сомали, Тунис и Палестина. Все они имеют очень похожую культуру питания. Как и тот факт, что для большинства этих стран время приема пищи является частью целого социокультурного праздника, как семейного, так и с друзьями и гостями. Арабский стол выражает уникальную любовь, которая несет с собой много единения и дружбы...

У мусульман священный месяц Рамадан – это время испытания, как у христиан пост. Только христиане пошли по пути ограничения продуктов, а мусульмане – по ограничению времени приема пищи. Так что во время Рамадана можно есть практически все, но при этом главный продукт – это финики. Почему? В чем вообще причина такой невероятной популярности этих плодов в арабском мире? О финиках благосклонно отзывался Пророк Мухаммед. Он завещал начинать ифтар (разговение) и вечернюю трапезу именно с фиников. Он говорил, что нужно начинать еду с фиников и воды, причем следует съедать нечетное количество плодов...