Инвертный сироп получают в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы. Состоит из глюкозы и фруктозы в равных пропорциях и представляет собой пасту кремового цвета без запаха. Если тримолин производить в домашних условия, то цвет и консистенция похожи на только что собранный цветочный мед, или немного темнее. Не будем путать: Инвертный сахар нельзя приготовить в домашних условиях, так как это сложная и неповторимая в домашних условиях реакция. Без специальных приборов невозможно определить, в какой момент сахароза разделилась на фруктозу и глюкозу...

Мятный сироп – рецепт, который никогда не бывает лишним. Для вечеринки или празднования Дня рождения, встречи с друзьями или просто для удовольствия – использовать его так же легко, как и готовить. Вы можете заранее готовить мятный сироп и хранить его в холодильнике, чтобы использовать по малейшей прихоти. Основная причина приготовить впрок мятный сироп – чтобы добавлять его в коктейли из мятного джулепа. Сироп добавляет дополнительный слой мятного аромата и подслащивает эту знаменитую алкогольную смесь...

В этом году я решил попробовать собрать березовый сок и сразу задался вопросом, а можно ли сделать из него сироп, как делают в Канаде из клена? В продаже мне такой нигде не попадался, но логика подсказывала, что он должен быть. И да, быстро поискав, нашел одну компанию, которая продает его, но к тому времени мне уже было интересно попробовать приготовить все самому. Делать сироп я решил по старому канадскому рецепту, т.е. просто выпаривать всю воду до появления густоты. Для приготовления одного литра кленового сиропа требуется примерно 25-50 литров древесного сока...

Истинно-мятный, густой концентрированный вкус, пронзительно свежий - не покупная эссенция. Для пропитки пирогов, для мятных пряников, для кремов, соусов - и, конечно же, для лимонада: универсальная и полезная вещь. Да, с таким сиропом и дефицит мяты в округе будет: ее хочется всю в сироп отправить. И можно на зиму приготовь, можно "на сейчас" - в лимонад, в чай. В жару такой мятный сироп - основа для вкуснейшего лимонада, идеально освежающего в зной, бодрящего, поднимающего настроение. А готовится просто, рецепт незамысловат...