В последние двадцать лет в специальной литературе, а также в отече- ственных средствах массовой информации все чаще появляются публика-ции о культуре амарант и амарантовом масле. Зачастую информация носит выраженный односторонний характер, направленный в сторону коммер-ции Бывают, к примеру, и такие утверждения, что «амарант как саксаул, растет без дождей» и т. Если отбросить подобные крайности, то все же приходится признать, что амарант – одна из древнейших зерновых культур на Земле и уже поэтому заслуживает пристального внимания. Несмотря на почтенный возраст (4,8 тыс. лет), многое из того, что связано с куль- турой, остается непознанным и даже загадоч-ным до настоящего времени...

Амарант - травянистое лекарственное растение. Слово амарант с греческого дословно переводится, как "отрицание смерти". Считается, что потребление амаранта помогает сохранять здоровье и продлевать молодость. Благодаря богатому составу, растение способно снижать воспаление и улучшать регенерацию тканей. Также приём амаранта способствует повышению настроения и активации защитных сил организма. ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА Родиной Амаранта считают Южную Америку. Далее растение распространилось в Азии и Европе...