О преимуществах меди в самогонном аппарате не слышал только ленивый. Аутентичный аламбик не исчезает с полок магазинов и остаётся элитным оборудованием для винокурения — мечтой многих. Некоторые уверены, что достойные напитки можно получить только на таком аппарате. Однако цены порой заставляют задуматься: оправдана ли стоимость? Конечно, есть и аламбики из «фольги» по приемлемой цене. Но на мой взгляд они слишком дороги для пробника. В этой статье на основе свойств металла (так как аламбика у меня пока нет) я попробую выяснить, чем отличается работа на меди от нержавейки...

Я часто делаю ароматные водки, то есть те, которые требуют настаивания и последующей перегонки: джин, анисовую, лимонную, мятную и прочие. Но объёмы скромные, так что возникла необходимость в небольшом перегонном кубе. И вот я решил присмотреть себе аламбик литров на 10. Много написано о необходимости меди при производстве зерновых или фруктовых дистиллятов. Коньяк и виски делаются исключительно на медных аппаратах определённой, чётко регламентированной формы. Медь связывает сернистые соединения и устраняет неприятный запах...