Аджапсандали — это не просто овощное рагу. Это настоящая симфония красок, текстур и ароматов, которую грузинские хозяйки готовят с особым трепетом. Блюдо удивительно многолико: оно может быть горячим основным блюдом, холодной закуской, сытным гарниром к мясу или рыбе, а на следующий день — и вовсе превращается в нечто особенное, настаиваясь и раскрываясь новыми гранями. И ещё один приятный бонус: аджапсандали — настоящий хамелеон. Вы можете подать его как самостоятельное блюдо с кусочком свежего лаваша, использовать как гарнир к шашлыку или даже как основу для овощного супа...

Хочу показать как приготовить аджапсандал в условиях квартиры просто и быстро. На Кавказе это блюдо готовится по-другому, но это другая история. А вот после всех праздников, когда очень хочется приготовить овощное грузинское блюдо, но природа не позволяет сделать это во дворе, можно это сделать в доме. Будем делать аджапсандал на кухне. Нам понадобится: 1кг баклажанов,...