Натуральное брожение превращает обычные огурцы в плотные, ароматные и звонко хрустящие — именно такие, какими их помнят по дубовым кадкам. Этот метод не требует ни капли уксуса, а весь процесс занимает три дня и две простые манипуляции. Секрет — в молочнокислом брожении. Полезные бактерии естественным путём консервируют овощи, формируя тот самый мягкий, слегка пикантный вкус. Чтобы результат радовал, важно соблюсти три правила: выбрать правильную соль, не жалеть пряных листьев и строго выдержать температурный режим...

Под домашней «бормотухой» (или брагой/быстрым вином) в трёхлитровых банках в СССР чаще всего подразумевали кустарное вино из старого варенья, ягод или фруктов. В СССР домашнюю «бормотуху» (самодельное экспресс-вино или брагу) в 3-литровых банках делали из-за дефицита и дешевизны...