Часто в магазинах можно увидеть замороженную зубатку и мало кто может рассказать о ней. И ещё меньше тех, кто её готовит. А ведь рыба эта очень интересная в кулинарном плане. Мясо зубатки жирное и имеет достаточно рыхлую консистенцию. Несмотря на то, что она не относится к деликатесам, по своим вкусовым качествам ни в чём не уступает более дорогостоящим морским представителям. Рецептов приготовления зубатки довольно много и она доступна. А самое главное — очень полезна. Для того чтобы мясо зубатки не развалилось при готовке, нужно соблюдать определенные правила...

Семейство: Зубатковые (Anarhichadidae) Род: Зубатки (Anarhichas) Макс. длина: 180 см Макс. вес: 27.9 кг Зубатка пятнистая (Anarhichas minor) по многим признакам напоминает промежуточную форму между двумя своими родственниками – полосатой и синей зубатками. Отличительные особенности: Ареал пятнистой зубатки приблизительно совпадает с ареалом полосатой, но в южных районах ареала она встречается реже полосатой зубатки, а в северных чаще. У побережья Норвегии она встречается лишь севернее Бергена, в Северном море она попадается крайне редко, а в Балтийском не встречается вовсе...