Цинга или скорбут – это состояние, вызванное недостаточным уровнем витамина С. Недостаток аскорбиновой кислоты в организме ведет к нарушению синтеза коллагена - вещества, которое обеспечивает прочность сосудов и эластичность соединительной ткани. Длительный дефицит витамина С приводит к нарушению структуры хрящей, разрушению трубчатых костей и снижению функции костного мозга. Цинга часто сопутствует другим формам витаминной недостаточности, например, рахиту (дефицит витамина D) или фолиевой анемии (дефицит витамина B12)...

Дорога к открытию витаминов стоила миллионов жизней, которые унесла цинга — болезнь с непонятными для наших предков симптомами слабости, выпадения зубов и появления странных пятен на теле. Только в XIX веке ученые выяснили, что причина заболевания кроется в отсутствии в рационе человека особых веществ. Позже биологически активное вещество, необходимое для правильного функционирования организма, получило название витамин: «вита» — «жизнь», а «амин» — по названию химической группы. Победить цингу,...