Зерновой кофе — это основа по-настоящему ароматного и вкусного напитка. Он сохраняет свежесть и потенциал вкуса значительно дольше, чем молотый, и позволяет раскрывать новые оттенки в каждой чашке. Но при этом выбрать подходящий кофе для дома или офиса бывает непросто: разнообразие сортов, степени обжарки и стран происхождения способно запутать даже внимательного покупателя. Чтобы кофе приносил удовольствие каждый день, важно разобраться в нескольких ключевых моментах. Первое, на что стоит обратить внимание — это свежесть обжарки...

На полке супермаркета стоят рядом два варианта: блестящий пакет с цельными зёрнами и удобная пачка молотого кофе. Цена почти одинаковая. И возникает вопрос: зачем покупать зерно, если всё равно придётся молоть? Может, проще взять готовый молотый и не мучиться? На самом деле разница между зерновым и молотым — огромная. И дело не только в аромате, но и в химии, сроке хранения и качестве напитка. Кофейное зерно само по себе — природная упаковка. Внутри него «заперты» сотни ароматических соединений: масла, кислоты, сахара...