Все озимые культуры высаживаются ранней осенью. Сначала растения формируют всходы, затем зимуют под снегом, и ранней весной дают урожай, который созревает раньше яровых (посаженных весной и за летние месяцы проходящих полный цикл развития). Обычно урожай озимых более высок, к тому же срок хранения у таких культур длительней, однако выращивать их можно лишь в районах с высоким снежным покровом и достаточно мягкими зимами. Озимую и яровую формы имеют пшеница, рожь и тритикале, остальные злаки бывают только яровыми...

В условиях современного интенсивного ведения земледелия практически повсеместно отмечается снижение плодородия наших почв, которое особенно сильно проявляется в основных зернопроизводящих регионах России...