Мы привыкли готовить плов на растительном масле, которое есть под рукой. Чаще всего это рафинированное дезодорированное подсолнечное. И нам так вкусно. Ну а если получилась шавля, все равно это вкусный плов. Коренные жители республик Центральной Азии привыкли готовить это блюдо на хлопковом и зигирном масле, курдючном жире. И на каждом по отдельности, и смешивая в разных пропорциях, а теперь уже и с добавлением подсолнечного. На хлопковом масле ела плов много раз, а вот думба-палов, приготовленный на курдючном жире (думба – курдючный жир) довелось попробовать лишь однажды...