Каждое лето я закатываю минимум десять банок зелёного горошка, и каждый раз слышу от соседки одну и ту же фразу: «Зачем возиться, если банка в магазине стоит чуть более 100 рублей?» Открываю свою баночку рядом с покупной – и разница видна сразу: мой горошек ярче, плотнее и не расползается кашей при первом прикосновении вилки. Дело не только во вкусе. В магазинной банке часто плавает мутный рассол с металлическим привкусом, а горошины пересолены, чтобы скрыть не самое свежее сырьё. Домашняя консервация...