Вкусный и оригинальный рецепт прекрасно подойдет к праздничному столу или разнообразит ваш десерт. ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г яблочного пюре 150 г сахара 7 г альбумина ( или белок 1 яйца) 1 ч ложка кофе- пасты Для сиропа: 140 г воды 10 г агара 200 г сахара+100 г глюкозного сиропа ( или 300 г сахара) Начинка из вишни 100 г вишневого пюре 50 г сахара 3 г пектина Приготовление: Яблоки запечь в микроволновке и протереть через сито. Взвесить и отмерить 200 г. В теплое ( не горячее) пюре добавить альбумин, перемешать и отставить на 15 мин...

Простой рецепт зефира, без уваривания пюре. Можно сделать из клубники, малины или смородины. Я покажу на примере клубничного зефира. В первую очередь нужно подготовить лист пергамента куда будем отсаживать зефир, и мешок с насадкой. Если мешка с насадкой нет, можно зефир залить в форму, об этом расскажу дальше. Ягодное пюре. Клубнику пробиваю погружным блендером. Можно свежую или замороженную ( предварительно разморозить). Малину или смородину также пробиваем блендером, но дополнительно ещё пюре нужно протереть через сито, от косточек...