Зефирные цветы — это кондитерские изделия на основе фруктово-ягодного пюре, сахара и агар-агара, имитирующие форму живых растений с помощью техник кондитерского декорирования. Это одновременно гастрономический тренд и перспективное направление домашнего бизнеса, позволяющее создавать востребованные подарки с высокой маржинальностью и длительным сроком хранения. Когда я впервые увидела букет из зефира, моей первой мыслью было — это красиво, но, наверное, жутко сложно и долго. Оказалось, что главная сложность заключается не в руках, а в технологии...