Простой рецепт зефира, без уваривания пюре. Можно сделать из клубники, малины или смородины. Я покажу на примере клубничного зефира. В первую очередь нужно подготовить лист пергамента куда будем отсаживать зефир, и мешок с насадкой. Если мешка с насадкой нет, можно зефир залить в форму, об этом расскажу дальше. Ягодное пюре. Клубнику пробиваю погружным блендером. Можно свежую или замороженную ( предварительно разморозить). Малину или смородину также пробиваем блендером, но дополнительно ещё пюре нужно протереть через сито, от косточек...

Домашний зефир — это натуральное кондитерское изделие на основе фруктового или ягодного пюре, яичного белка и желирующего агента агар-агара. В отличие от магазинных аналогов, десерт, приготовленный в домашних условиях, не содержит искусственных красителей и консервантов, а его текстура получается более нежной и воздушной за счет правильной технологии взбивания и стабилизации. — Многие думают, что приготовить зефир в домашних условиях — это некий алхимический процесс, доступный только избранным. Я...