Зефир на ага-агаре Готовим меренгу 80 гр белка ( от трёх средних яиц) 1/3 чл лимонной кислоты (или 1 чл сока лимона)  щепотка соли 50 гр сахара 1 чл ванильного сахара  Начинаем взбивать, как только белок вспенится начинаем всыпать постепенно сахар, продолжаем взбивать. Взбиваем на средней скорости до устойчивых пиков (чтобы держался клювик).  220 гр сахара 50 гр воды 8 гр агара (900) Агар залить водой и дать постоять пару минут 200-250 гр пюре( яблочное 🍏, ягодное или любой сок) ягоды пробить погружным блендером , процедить через сито ...

Потрясающе ароматный и нежный яблочный зефир можно готовить в домашних условиях. Зефир на агар-агаре получается у всех и с первого раза. Он легкий, воздушный и гораздо вкуснее магазинного. А еще в домашнем зефире — только натуральные ингредиенты, поэтому такое лакомство смело можно давать деткам всех возрастов. Рецепт приготовления зефира несложный, но достаточно растянутый во времени из-за того, что вначале нужно приготовить и охладить яблочное пюре. Чтобы ускорить процесс, яблочное пюре можно приготовить заранее и заморозить порциями по 125 г...