Зефир на агаре Очень нежный, аппетитный и простой в изготовлении зефир, который сможет сделать каждая хозяйка. В данном рецепте используется агар-агар. Он помогает натуральной сладости хорошо держать форму, делает зефир легким и полезным. Продукты Яблоки - 4 шт. Агар - 10 г Яичный белок - 1 шт. Сахар - 250 г для яблок и 450 г для агара Кислота лимонная - 1 г Агар (или агар-агар) - натуральный заменитель желатина, созданный из морских водорослей. Зефир с агар-агаром можно употреблять и вегетарианцам, и маленьким деткам, так как он не содержит в своем составе ингредиентов животного происхождения. Подготавливаем ингредиенты по рецепту домашнего зефира с агар-агаром. Как приготовить зефир на агаре: Наливаем в сотейник 150 мл очищенной воды, добавляем агар, смешиваем компоненты. Ждем 60 минут. Очищаем яблоки от кожицы. Шинкуем небольшими сегментами, выкладываем в форму. Готовим до мягкости - печем в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут. Измельчаем готовые яблоки до состояния пюре. Добавляем 250 г сахара, взбиваем массу с помощью блендера или комбайна. Добавляем в массу сырой белок. Подогреваем смесь на агаре, постоянно ее помешивая, вводим 450 г сахара. Готовим сироп, пока он не станет «тянуться» (5-10 минут). Взбиваем яблочно-белковую массу до пышного состояния. Вводим щепотку лимонной кислоты. Вливаем сладкую массу с агаром в миску с яблочной заготовкой. Доводим массу до однородности, используя миксер. Следим, чтобы смесь стала густой и пышной. Помеща