Зефир — это нежное и воздушное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Его можно купить в магазине, но гораздо приятнее приготовить зефир самостоятельно. Домашний зефир получается вкусным, натуральным и без лишних добавок. В этой статье я расскажу, как сделать зефир пошагово и просто. Для приготовления зефира вам понадобятся следующие продукты: 1. Готовим яблочное пюре. Если у вас нет готового пюре, приготовьте его. Возьмите 2-3 средних яблока, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками...

Стабильный зефир — это кондитерское изделие на основе фруктового или ягодного пюре, сахара и агар-агара, которое сохраняет четкую форму завитков благодаря правильному увариванию сиропа до 110°C и качественному пектину. Домашний зефир в условиях обычной кухни получается упругим и не «мокнет», если соблюдена технология взбивания массы до жестких пиков и выдержано время стабилизации от 12 до 24 часов. Помню свой первый домашний зефир. На фото в интернете он выглядел как облако, а у меня на противне растекалось нечто, больше напоминающее сладкую лужу...