Зефир из смородины — это натуральное кондитерское изделие, созданное путем взбивания фруктово-ягодного пюре с яичным белком и последующей стабилизацией структуры горячим сиропом на основе агар-агара. Благодаря рекордному содержанию природного пектина в ягодах, такой десерт обладает повышенной плотностью, характерной кислинкой и насыщенным цветом без использования искусственных добавок. Когда вы впервые пробуете приготовить зефир из черной смородины в домашних условиях, реальность часто разбивается о теорию из интернета...