Когда я впервые приготовила домашний зефир, это стало настоящим откровением — оказывается, магазинный и близко не сравнится с этим нежным облаком из яблок! Мой рецепт — это идеальный баланс между традиционным способом и современными кулинарными хитростями, которые я собирала по крупицам у опытных кондитеров. Для яблочной основы: Для белковой массы: Для посыпки: Секрет успеха: идеальная температура сиропа — 110°C. Если нет термометра, проверяйте "ниткой" — сироп должен тянуться между пальцами...

Зефир – одно из самых любимых нами пирожных. И Вы будете приятно удивлены, когда узнаете, что приготовление зефира в домашних условиях не такое уж и сложное. К тому же, по вкусу домашний зефир нисколько не уступает магазинному...