Знаете, приготовление домашнего кондитерского шедевра — это всегда своего рода магия, где заварной крем играет роль главной скрипки. Но вот незадача: даже у опытных хозяек порой закрадывается сомнение, когда сотейник уже на огне, а масса начинает пускать первые пузыри. Главный вопрос, который мучает всех любителей «Наполеона» и эклеров: сколько варить заварной крем? Сколько минут варить заварной крем, чтобы он не превратился в кашу, но и не остался жидким, как молоко? Давайте на чистоту — точного времени в секундах вам не назовет ни один профессиональный повар. Почему? Да потому что всё зависит от объема порции, толщины дна вашей кастрюли и даже температуры конфорки...