Маленькие неприятности с кремом для торта бывают. Он вдруг получился жидким, вместо густого((( Что теперь делать? Такое может случиться с разным кремом: белковым, сметанным, масляным, заварным Причины разные, и уже не до них в этот момент. Крем надо срочно спасать, а уж потом разбираться что случилось Не буду писать про специальные загустители, которыми можно поправить дело. Если Вы готовились к такому повороту событий и они лежат у Вас дома и ждут, когда Вы ими воспользуетесь - просто воспользуйтесь ими в соответствии с инструкцией на упаковке...

Кто предупреждён, значит вооружён 😉Пусть ваш заварной крем будет безупречным. Перечисляем основные ошибки 1️⃣ Слишком жидкий или, наоборот, слишком густой крем. В качестве загустителя в рецептах заварных кремов обычно выступают крахмал или мука. Консистенция крема зависит и от их количества, и от того, насколько хорошо вы нагрели крем. Крахмалу и муке нужна достаточно высокая температура для загущения, поэтому массу нужно довести практически до кипения. 2️⃣Крем пригорает или разделяется на фракции (жидкость и гущу) Эти проблемы вытекают из-за нарушений технологии в процессе заваривания...