Заварной Крем для Торта. Как приготовить заварной крем.
Заварной крем жидкий как исправить
Жидкий заварной крем — распространенная проблема, но её легко исправить, если знать, в чём причина. Вот несколько способов спасти ваш заварной крем: Вот таблица с кратким описанием способов исправления...
У вас ужасный заварной крем! Если вы допускаете эти ошибки. Читайте в статье
Кто предупреждён, значит вооружён 😉Пусть ваш заварной крем будет безупречным. Перечисляем основные ошибки 1️⃣ Слишком жидкий или, наоборот, слишком густой крем. В качестве загустителя в рецептах заварных кремов обычно выступают крахмал или мука. Консистенция крема зависит и от их количества, и от того, насколько хорошо вы нагрели крем. Крахмалу и муке нужна достаточно высокая температура для загущения, поэтому массу нужно довести практически до кипения. 2️⃣Крем пригорает или разделяется на фракции (жидкость и гущу) Эти проблемы вытекают из-за нарушений технологии в процессе заваривания...