Универсальное заварное тесто для эклеров, профитролей, пирожных, колец. Готовое изделие из этого теста получается воздушное, хорошо пропекается со всех сторон и отлично держит форму. Имеет большое воздушное пространство внутри, которое легко можно начинить различным кремом...

Я часто готовлю эклеры или профитроли, профитроли для меня даже быстрее и проще, поскольку нет необходимости использовать кондитерский мешок и насадку, профитроли можно отсаживать на пергамент ложкой, что значительно упрощает и ускоряет процесс. Итак, список продуктов: Вода - 250 мл Масло сливочное - 100 гр Соль - 0,5 чайной ложки Сахар - 1 чайная ложка Мука - 150 грамм Яйца - 3 или 4 штуки, в зависимости от размера На первом этапе, соединяем в кастрюле воду и сливочное масло, ставим на огонь, нагреваем, наша смесь должна перемешаться до однородности...