Здравствуйте! Сегодня готовим заварное тесто для десертов по самому простому базовому рецепту. Я поделюсь всеми подробностями и нюансами приготовления. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ 300 гр. воды (молока или смеси молока и воды 1:1) 170 гр. «сильной» пшеничной муки высшего сорта (11-14% белка пшеницы) или усилить «слабую» муку клейковиной (2-4% к весу муки) 140 гр. сливочного масла Приблизительно 270 гр. яиц (5 шт. кат. СО) 5 гр. соли 5 гр. сахара Для защиты теста я использую какао масло микрио ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО Подготовим все необходимые ингредиенты...

Совет от Юлии Быковой (@juliandjulia18): Заварное тесто получится очень вкусным, воздушным, если воспользоваться следующими советами при его приготовлении. ✏ Как только масло с водой и солью вскипело - сразу всыпайте муку и быстро перемешивайте тесто лопаткой для того, чтобы избежать образования комочков. На дне кастрюли должна образоваться небольшая белая корочка из теста. Обычно это происходит через полминуты после всыпания муки. После этого сразу снимайте тесто с огня. ✏ Перед добавлением яиц дайте тесту слегка остыть...