Мед добавляют в чай, используют для выпечки и домашних соусов. Но почти каждый сталкивался с тем, что со временем продукт твердеет и покрывается кристаллами. Пчеловод Александр Петров рассказал "Едим Дома", как правильно вернуть меду жидкую консистенцию и при этом не уничтожить его ценные свойства. Главное правило при работе с медом, по словам эксперта, — не перегревать продукт выше 37°C. В противном случае он теряет биологически активные вещества, и вместо полезного лакомства вы получите обычный подслащенный сироп...

Должен ли засахариваться мед, если он натуральный? Некоторые сразу же ответят: «Нет», и если заметят что-то подобное, то начнут обвинять нерадивых пчеловодов в «разведении» лакомства. Сами пчеловоды всегда напоминают, что любой мед кристаллизуется (специалисты категорически не признают термин «засахаривается»). Кто же из них прав? Именно процесс кристаллизации, вернее способность меда кристаллизоваться обросла множеством мифом, из которых добрая половина, на проверку, так и остается выдумкой. Поэтому поговорим об этом подробнее...