Мои дорогие читатели, иногда люблю вкусно готовить, и в этом нет ничего удивительного. Кто не любит вкусности? Думаю, таких нет. Сейчас очень популярен дрессинг. Слово очень интересное, уверена, что слышали о нем немногие. Я одна из тех, кто недавно открыл для себя мир дрессинга. А это всего лишь соус для салатов, можно еще сказать, что салатная заправка. Она потребуется для того, чтобы придать блюду определенный вкус, например, пикантный, острый, пряный, кисло-сладкий. Термин «дрессинг» уже на слуху более 100 лет, но сейчас только его стали очень активно использовать...

Большинство заправок для салатов — это смесь масла и воды. Другими словами, эмульсии. Но как именно они образуются? Считается, что вода и масло не смешиваются. Но как тогда из этих компонентов удаётся создать заправку для салата? Секрет заключается в добавлении к ним дополнительного ингредиента — эмульгатора (поверхностно-активного вещества). В качестве эмульгатора могут использоваться горчица и чеснок. Поэтому если вы хотите сделать заправку для салата из уксуса и масла — добавьте к ним достаточное количество чеснока и горчицы...